Businessplan voor coffeeshops; Een kant-en-klaar voorbeeld met berekeningen

In het ontwikkelde businessplan worden alle fundamentele kwesties van financiële, organisatorische en publicitaire aard geïntroduceerd. Het is belangrijk dat de volgende punten er duidelijk in worden aangegeven:

  • marktonderzoek;
  • bedrijfsformaat, idee en concept van het project;
  • volume van eenmalige en vaste kosten;
  • gefaseerd openingsschema;
  • personeelsplan;
  • berekening van de winstgevendheid van het bedrijf;
  • volledige terugverdientijd van het project;
  • marketingplan.

Marktonderzoek

Om een ​​plek voor een gezellig restaurant te kiezen, moet je de markt onderzoeken en het volgende begrijpen:

  • hoeveel vergelijkbare restaurants zijn er in de stad;
  • hoe ver zijn ze van de door u gekozen plaats;
  • wat is het principe van hun organisatie, wat is hun levenslust.

Als mensen binnenkomen voor een kopje koffie, hebben ze de neiging om een ​​pauze te nemen van hun hectische schema, te stoppen en een beetje te ontspannen, uit te rusten. Alles zou hiertoe moeten bijdragen: betoverende geur, vriendelijke bediening, comfortabel meubilair, positieve sfeer. Maar dit betekent niet dat een geschikte plaats voor locatie een rustig slaapgedeelte is van een metropool, waarin niets zal storen. Niet. Kies een actieve, lawaaierige locatie op kruispunten, op de campus, winkelcentra en markten - midden in de stad. Hoewel de huur op dergelijke plaatsen hoger is, zal de bezoekersstroom daar ook hoger zijn, en bijgevolg zal de winst hoger zijn.

Bedrijfsformaat voor restaurants

Bij het kiezen van de richting van uw toekomstige ondernemerschap, is het de moeite waard om te overwegen dat van alle horecagelegenheden een coffeeshop wordt beschouwd als de meest lakse formule van het restaurantbedrijf. Onder de meest voorkomende soorten organisaties in Rusland zijn er Franse en Amerikaanse, die zo contrasteren met elkaar dat ze een andere kring van bewonderaars hebben en een hoge mate van concurrentie:

  • Het Franse type is de geest van aristocratie, traagheid en service op het hoogste niveau. In de regel is de kamer ingericht in een klassieke stijl: de kleuren van het interieur zijn kalm en harmonieus, op de tafels zijn uitzonderlijk witte, gesteven tafelkleden met elegante servetten, koffie wordt geserveerd in porseleinen kopjes. De menukaart bevat een groot aantal desserts, snacks en zelfs warme gerechten. Naast verschillende soorten koffie worden er ook alcoholische dranken aangeboden. Roken is niet verboden.
  • Amerikaanse stijl is een minimalistische stijl van ontwerp en service. Op de kaart vind je dus geen warme gerechten, pure alcohol en in cocktails. Service komt uitsluitend van de bar. Opgemerkt moet worden dat roken hier ook verboden is.

Daarnaast zijn er nog andere formaten: een mobiele coffeeshop (ook wel coffeeshop op wielen genoemd), evenals kleine verkooppunten met koffie om mee te nemen.

Recensies van het businessplan van de coffeeshop ()

Het belangrijkste aan het businessplan van het koffiehuis in het jaar

Organisatie van een coffeeshop: op zoek naar een gezellige hoek

De gunstige ligging van de coffeeshop is een van de belangrijkste succesfactoren. En allereerst hangt de terugverdientijd van de coffeeshop af van de juiste keuze. Een fout kan een ondernemer het hele bedrijf kosten, en allereerst de financiële middelen die erin zijn geïnvesteerd. De ideale optie is een pand gelegen op de begane grond van een residentieel of niet-residentieel gebouw, in het stadscentrum, dicht bij grote zakencentra, respectabele kantoren, universiteiten. Een bijkomend en zeer belangrijk voordeel is de beschikbaarheid van handige parkeerplaatsen.

Volgens statistieken zijn de belangrijkste bezoekers van koffiehuizen jongeren van 20 tot 45 jaar, met een inkomen van minstens $ 500 per maand. Daarom heeft het bijvoorbeeld geen zin om een ​​dergelijke vestiging in een woonwijk te openen. Een enquête onder burgers voordat een coffeeshop wordt geopend, zal het mogelijk maken om dit probleem op te helderen, om te begrijpen of er vraag zal zijn naar dergelijke diensten. Daarnaast is het belangrijk om de koopkracht van de inwoners van dit gebied in te schatten, om het concurrentieniveau te analyseren. Wanneer u van plan bent om uw eigen bedrijf te openen - een gezellige coffeeshop, is het belangrijk om uw eigen capaciteiten niet te overschatten, aangezien investeringen in dit soort bedrijven vrij grote investeringen vergen.

De ontmoetingsplaats kan niet worden gewijzigd

De eerste coffeeshop verscheen jaren geleden in Rusland. Sindsdien is het aantal fans van deze drank constant gegroeid, en dergelijke etablissementen zijn altijd succesvol. Waar denkt een ondernemer allereerst aan als hij van plan is een coffeeshop te openen? Waar te beginnen, tegen welke prijs komt de coffeeshop tevoorschijn, hoe u geld kunt besparen - dit zijn de belangrijkste vragen die een beginnende zakenman zorgen baren. Omdat ze minder geld willen uitgeven, huren veel zakenmensen liever een pand voor een coffeeshop, maar in sommige gevallen is dit een verkeerde beslissing. Het verwerven van ruimte in eigendom geeft de ondernemer het vertrouwen dat het reeds gepromote bedrijf niet zal vergaan alleen omdat u een huurovereenkomst wordt geweigerd.

Maar denk bij het kopen van een woning vaak na voordat u een definitieve beslissing neemt. U hebt geen marge voor fouten, en als u zich in uw berekeningen verkeerd hebt ingeschat, wordt de bedrijfsontwikkeling ernstig bedreigd. Als een ondernemer nadenkt over hoeveel het kost om een ​​kleine coffeeshop te openen, houdt hij niet altijd rekening met het hoge concurrentieniveau, wat wordt verklaard door de relatief lage drempel om dit bedrijf te betreden. Zakenlieden die van plan zijn een franchise-coffeeshop te openen, bevinden zich in deze situatie in een betere positie.

Er zijn veel factoren die het succes in dit soort zaken kunnen beïnvloeden. Dit is zowel het succesvolle ontwerp van de coffeeshop als het originele concept van dit etablissement. Voor degenen die niet voldoende ervaring hebben, wordt een bekwaam voorbeeld van een businessplan om een ​​coffeeshop helemaal opnieuw te openen met kant-en-klare berekeningen een betrouwbare ondersteuning bij het opzetten van een eigen bedrijf. Dit document is een soort introductie tot de opening van een coffeeshop. Wat zou de juiste organisatie van het werk in een coffeeshop moeten zijn, hoe koffie te zetten, wat beter is, een mini- of mobiele coffeeshop, op welke nuances u moet letten - u zult geen belemmeringen hebben om dit bedrijf te betreden, aangezien u altijd over de nodige informatie beschikt.

Een kant-en-klaar businessplan voor een coffeeshop helemaal opnieuw met voorbeelden van berekeningen voor opening

De populariteit van businessplannen voor coffeeshops is tegenwoordig begrijpelijk. Deze kleine, gezellige etablissementen helpen mensen te ontspannen na een zware dag, ze zijn zo aangenaam en handig om een ​​feest te vieren, bij je familie te zitten of gewoon koffie te nemen om mee te nemen. Een goede coffeeshop is niet alleen een paar soorten koffiedrank, maar ook een assortiment zoete desserts en gebak, die over het algemeen een uitstekend menu vormen voor spannende bijeenkomsten. Dubbele koffie en cappuccino, koffie latte en espresso - er zijn enorm veel recepten en bereidingswijzen, houd hier rekening mee.

Een coffeeshop is een instelling zonder welke het erg moeilijk is om je een moderne stad voor te stellen. Onlangs is een dergelijk bedrijf behoorlijk populair geweest, omdat het een goed inkomen oplevert en vrij eenvoudig te organiseren is. Om het te openen, heb je allereerst een goed businessplan voor een coffeeshop nodig. Laten we eens nader bekijken wat een coffeeshop is, wat ze zijn en wat er nodig is om zo'n startup succesvol te openen en de markt voor dit soort service te betreden.

Een bekwaam businessplan helpt u bij het berekenen van alle kosten, uitgaven, het boeken van fondsen en hun correcte verdeling. Uw activiteit wordt vanaf het begin constant gecontroleerd. U houdt rekening met de prijs van goederen, u kunt de belangrijkste inkomsten en uitgaven voor werk en uitrusting berekenen. Voorbeelden van kant-en-klare berekeningen en ideeën die we u ter referentie aanbieden, helpen u bij het navigeren en maken het mogelijk om ze snel en gemakkelijk opnieuw te maken zodat ze passen bij uw oorspronkelijke idee.

De meest winstgevende coffeeshopformaten

Een etablissement in de vorm van een koffiehuis is een zeer populaire vorm van catering. Dit formaat is handig voor bezoekers in grote en kleine steden, omdat het de mogelijkheid biedt om een ​​avond met een groep vrienden door te brengen, tijdens werkpauzes iets met collega's te bespreken en even langs te komen voor koffie voor een bezoeker. Er zijn 4 soorten koffiehuizen, we zullen ze allemaal kort beschrijven:

Frans - dit formaat van een horecagelegenheid onderscheidt zich door een groot assortiment van niet alleen koffiedranken, maar ook zoetwaren, meestal worden ze daar bereid.

Amerikaans - hier vind je geen obers, dit formaat gaat uit van zelfbediening, het vereist geen grote kamer en een bijzonder interieur. Het maximum dat in deze coffeeshop kan zijn, zijn hoge stoelen en tafels. Mensen komen hier alleen om koffie te drinken of iets te drinken. Het businessplan van zo'n coffeeshop is niet erg ingewikkeld en je kunt het gemakkelijk opstellen.

Express coffeeshop - de naam heeft de essentie al. Het belangrijkste idee is om snel koffie te kopen en zaken te doen. Zeer handig voor kantoren, winkelcentra, enz. Dergelijke etablissementen onderscheiden zich door kleine volumes, maar een aanzienlijke bezoekersstroom.

Mobiel - het concept van een coffeeshop is dat koffie of thee direct op straat kan worden gekocht met een speciale automaat. Voor de eigenaar zijn de kosten van een dergelijk bedrijf minimaal.

Elk formaat van het etablissement heeft zijn eigen kenmerken, zijn eigen kosten, wat handiger is, het is aan jou om te beslissen.

Moet ik een franchise gebruiken

De koffiehandel in ons land is behoorlijk winstgevend en, wat typisch is, een vrij populaire manier om geld te verdienen. Koffie wordt een van de meest voorkomende dranken onder onze burgers. Het is gemakkelijk genoeg uit te leggen: het gespannen levensritme, hard werken en de geweldige smaak van deze drank.

Het artikel presenteert een kant-en-klaar businessplan voor een coffeeshop. We raden je ook aan om een ​​businessplan voor een coffeeshop op wielen te overwegen, evenals een businessplan tegen cafe's.

Bovendien is koffie niet beperkt tot een of twee soorten. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden, waaronder iedereen iets voor zichzelf zal vinden. Dat is de reden waarom de zogenaamde "slakken" en andere straatkoffiehuizen zo gek zijn.

Er is een veel voorkomende misvatting dat koffie in de winter het vaakst wordt gedronken om warm te blijven. Ik zou deze mythe willen ontwikkelen, aangezien de hele waarheid van de koffiebusiness is dat voor echte koffiekenners de hitte geen obstakel zal worden op weg naar hun favoriete drankje, ten tweede is het al lang bekend dat warme dranken blussen dorst beter dan koude en, ten derde, is er een scala aan dranken à la "koude koffie". Daarom kan de koffiebusiness niet seizoensgebonden worden genoemd.

De koffiehandel in Rusland en de GOS-landen staat op de tweede plaats van andere soorten inkomsten. De redenen zijn heel begrijpelijk: er zijn geen enorme investeringen voor nodig om dit bedrijf te openen en de winst is vrij groot. Een jaar na het openen van een min of meer succesvolle coffeeshop, kan de eigenaar een ander bedrijf openen op basis van een coffeeshop, of zelfs meerdere.

Stadia van het starten van een koffiebedrijf

We raden u ten zeerste aan vertrouwd te raken met ervaringen uit de praktijk van degenen die al een koffiezaak hebben geopend:

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

  • Om een ​​volledig nieuwe koffiezaak in Rusland te openen, moet je eerst beslissen over de locatie van het verkooppunt. Als je een klein straatrestaurant wilt, moet je nadenken over plaatsen die niet zo ver van haltes en parken liggen. Dit is hoe voorbijgangers je creatie zullen opmerken. Als de berekening voor iets meer is, hebt u een compacte, maar redelijk ruime kamer nodig, die plaats biedt aan maximaal 40 personen tegelijk. Als optie kun je grote winkelcentra of alleen winkelcentra overwegen, maar het zal vrij moeilijk zijn om daar een lege plek voor een coffeeshop te vinden.
  • Wanneer u uw stoel heeft gekozen, is het tijd om u te registreren. Om een ​​coffeeshop of iets anders te openen, hoeft u alleen maar een particuliere ondernemer te worden. Volgens alle wetten zul je ongeveer een maand moeten wachten, maar als je meteen winst wilt gaan maken met een bedrijfsidee, zul je veel geld moeten betalen om het proces te versnellen.
  • Met betrekking tot de aanschaf van de benodigde apparatuur en meubels voor de koffiebusiness. Je hebt beslist een barista-kelner nodig en een bepaald aantal stoelen, dat wil zeggen tafels en stoelen. Als de coffeeshop op straat is en is ontworpen voor een drukke stroom mensen, kunnen dergelijke voorzieningen worden verwaarloosd. Maar als het zich in een of andere kamer bevindt, is zitten gewoon noodzakelijk. Je hebt ook een koffieautomaat nodig, waarvoor, nogmaals, afhankelijk van het geplande verkoopvolume, er meer dan één kan nodig zijn. Het zou fijn zijn om een ​​kleine koelkast te hebben om ijs in te bewaren.
  • Naast meubels en apparaten zijn er andere voorzieningen nodig. Een grote coffeeshop heeft zeker een badkamer nodig, en zo niet, dan is stromend water nog steeds nodig. Het is noodzakelijk om voor de hardheid van het water te zorgen, wat de werking van de apparatuur nadelig kan beïnvloeden, en bovendien kan het deze uitschakelen. Koffie heeft in het algemeen verlichting en elektriciteit nodig. Vergeet hier ook niet op te letten.
  • Vergeet niet dat je ergens koffie van moet drinken. Als uw etablissement een soort café is, kunt u keramische gerechten kopen, maar dit is alleen handig als u constant toegang hebt tot de watervoorziening. Pas anders op voor sanitaire en epidemiologische stations. Maar het straatcafetaria kan kartonnen bekers hebben die vooraf besteld moeten worden. Kartonnen bekers zijn handig omdat je er een afdruk op kunt maken met de naam van je instelling, waardoor je een goede advertentie wordt.

Samenvatting van het project

Gebouwen voor een coffeeshop: locatie, gebied

Waar te beginnen?

Allereerst moet je een businessplan opstellen voor de coffeeshop. Tel alle uitgavenposten, selecteer de bron van het verkrijgen van geld voor opening (investeerders, bankleningen, eigen investeringen), bestudeer concurrenten. Een oververzadigde markt van concurrenten is beladen met het grote risico dat u een bedrijf niet op kunt bouwen, en brengt ook grote uitgaven met zich mee voor advertenties waarmee u zich onderscheidt van uw collega's.

De volgende stap voor het openen van een coffeeshop is het registreren bij de belastingdienst. U kunt elke vorm kiezen - individuele ondernemer of LLC. De activiteitscode voor de coffeeshop is 55., wat de activiteit van cafés en restaurants impliceert. Om de kosten van het werk van een accountant te verlagen, is het beter om te kiezen voor een vereenvoudigd belastingstelsel (15% inkomen minus kosten).

Kamerselectie

Locatie is erg belangrijk voor een coffeeshop. Bezoekers moeten niet met een navigator naar een etablissement op de binnenplaatsen zoeken en hun auto drie kilometer van de coffeeshop parkeren. Daarom moet de plaats begaanbaar zijn, het beste van alles in het centrale deel van de stad of in de buurt van universiteiten, kantoren, winkelcentra. Het is wenselijk dat er parkeerplaatsen in de buurt zijn, 5-7 plaatsen zijn voldoende.

Er moet aan worden herinnerd dat er een aantal regels en eisen zijn voor openbare horecagelegenheden van de brandweer en SES. Nodig daarom, voordat u zich op een van de bezoeken vestigt, experts uit om de geschiktheid te beoordelen. Meestal hebben we het over ventilatie, de aanwezigheid van een nooduitgang en het geluidsniveau.

Tip: probeer gebouwen op de eerste verdiepingen van residentiële hoogbouw te vermijden. Meestal zijn bewoners niet blij met de buurt met uitgaansgelegenheden en krabbelen ze periodiek klachten bij de wijkagent.

Om een ​​coffeeshop 50-60 zitplaatsen te bieden, is een kamer met een oppervlakte van 120-150 vierkante meter vereist. De grote hal heeft 100-120 meter nodig, 30 pleinen zijn voldoende voor de keuken en toiletten.

Faciliteit interieur

Mensen komen niet alleen naar de coffeeshop voor een warme drank en een dessert, maar ook voor de sfeer. De sfeer van het koffiehuis moet bijdragen aan de ontspanning van bezoekers: rustige rustige muziek, gedimd licht, kleur van muren en meubels in neutrale tinten.

Om persoonlijkheid aan het project toe te voegen, moet u professionele ontwerpers inhuren die de perfecte stijl van interieurdecoratie kunnen kiezen. Zonder veel pit zal het voor een beginner moeilijk zijn om te concurreren met ervaren concurrenten.

Koffieshopmenu

Het menu van de coffeeshop moet allerlei verkwikkende drankjes bevatten die geliefd zijn bij potentiële klanten: cappuccino, mokka, americano, latte, espresso, enz. Naast de drank biedt elke coffeeshop een brede selectie aan desserts : cakes, donuts, broodjes. Ook is het niet overbodig om verschillende siropen voor koffie en alcoholische toevoegingen aan te bieden (iedereen kent koffie met cognac).

​ ​
Misschien Ben Je geïntereserd
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.