Bedrijfsidee om een ​​mini-bakkerij te openen

Brood is tegenwoordig het meest gevraagde voedingsproduct. Het bakken en verkopen van bakkerijproducten is een stabiel en winstgevend bedrijf. De opening van een mini-bakkerij kan elke ondernemer interesseren, hoewel het idee zelf niet nieuw is en er vrij sterke concurrentie is in dit bedrijf.

Als je het bedrijfsidee wilt gebruiken om je eigen mini-bakkerij te openen, dan moet je zeker een businessplan opstellen. U kunt meer lezen over hoe u het zelf kunt doen in ons artikel: doe het zelf businessplan.

Hoe een mini-bakkerij te openen

Laten we eens kijken hoe u uw eigen mini-bakkerij opent. Het is logisch om je pad als bakker-ondernemer te beginnen met het registreren van je bedrijf als individuele ondernemer. Een belangrijk punt: bij inschrijving dient u het type activiteit van OKVED aan te geven (registreren). Als de ondernemer al een bedrijf heeft dat verband houdt met de verkoop van voedingsproducten, moet een nieuw type activiteit worden ondertekend voor de reeds aangegeven activiteiten.

Vervolgens kiezen we voor het belastingstelsel. De beste optie voor kleine en middelgrote bedrijven is het vereenvoudigde belastingstelsel van 15%.

Naast het registreren bij het openen van een mini-bakkerij, zou je moeten ontvangen:

  • SES-certificaat - toestemming om brood te produceren. Het certificaat geeft het recht om bakkerijproducten te maken in uw eigen mini-bakkerij;
  • het tweede certificaat van de SES - toestemming om de goederen te verkopen. Zonder dit document heeft de bakkerij niet het recht om zijn gebakken goederen te verkopen in winkels van de nederzetting;
  • toestemming van de brandinspecteur;
  • een handeling van de SEE over de milieueffectrapportage;
  • conformiteitscertificaat afgegeven door Rosstandart.

Mini-bakkerijkamer

De vereisten voor het pand waar de bakkerij zal worden gevestigd:

  • Het is verboden bakkerijen te lokaliseren in de kelderverdiepingen (semi-kelderverdiepingen) van gebouwen (lokalen).
  • Muren (tot een hoogte van minimaal 170 cm) en de vloer moeten betegeld zijn met een keramische coating (schilderen is toegestaan), het plafond moet gewit zijn.
  • Voorwaarde: beschikbaarheid van watervoorziening en een goed werkend rioolstelsel, plus een airconditioning.
  • Beschikbaarheid van een aparte ruimte geschikt voor opslag van meel en industriële grondstoffen.
  • Aparte kleedkamer voor bakkerijmedewerkers.

Het is aan te raden om het pand in het stadscentrum te zoeken, gemakkelijke toegangswegen zijn welkom. Er zijn geen beperkingen op het gebied. Houd er echter rekening mee dat de apparatuur het grootste deel van de kamer zal innemen. Er zijn bakkerijfabrieken die bijna 120 vierkante meter beslaan.

Mini-bakkerijapparatuur

Om uw eigen mini-bakkerij te openen, moet u een verplicht minimum aan apparatuur aanschaffen:

Het maken van heerlijke bakproducten is een van de snelst groeiende en meest winstgevende activiteiten. Ondanks de hoge concurrentie is hij praktisch niet bang voor de financiële crisis, omdat er in dit segment een zeer grote vraag is naar de verkochte goederen. Maar om zo'n bedrijfsidee tot leven te brengen, moet je de juiste go-to-market-strategie opstellen. Dus in dit artikel zullen we het hebben over hoe u stap voor stap uw kleine mini-bakkerij helemaal opnieuw kunt openen, een businessplan kunt opstellen, wat er nodig is om de bakkerij winstgevend te maken, waar u dit moeilijke bedrijf kunt starten en tot succes kunt komen.

Hoe een bakkerij te openen: businessplan bakkerij

Het lijkt erop dat het openen van een productie van zoetwaren en bakkerijproducten eenvoudig is: huur een geschikt pand, huur bakkers en technologen in, denk na over hoe u uw kwaliteitsproduct kunt verkopen (groothandel of detailhandel), koop een productielijn en - ga je gang! Bakken is echter een kostbare onderneming om bederfelijk voedsel te produceren. Hoe te begrijpen of het winstgevend is en een bakkerij openen, waarbij alle risico's worden geminimaliseerd? Het is noodzakelijk om een ​​gedetailleerde beschrijving van het project met berekeningen op te stellen. Het moet de volgende secties bevatten:

  • Stadia van projectimplementatie.
  • Marketingplan.
  • Objectkenmerken.
  • Economische en technische gegevens van apparatuur.
  • Financieel plan.
  • Economische en financiële rechtvaardiging van investeringen.
  • Risicobeoordeling.

Het kan informatie bevatten over het werkschema van de toekomstige onderneming, personeelsvereisten en een gedetailleerde beschrijving van alle technologische processen. Aan het einde wordt de periode waarvoor het gepland is om winst te maken noodzakelijkerwijs berekend.

Een bakkerij registreren: documenten voor opening

Bijna elke ondernemer die zijn eigen bakkerij wil openen, weet niet waar hij het proces van het starten van een bedrijf op dit gebied moet beginnen. Maar alles is vrij eenvoudig en snel. U moet uw activiteit officieel registreren. In dit geval zijn twee vormen van zakendoen geschikt:

  • individueel ondernemerschap;
  • vennootschap met beperkte aansprakelijkheid.

Gaat u de productie thuis starten of een kleine bakkerij openen? Het is beter om een ​​IP uit te geven. Hiervoor heeft u een pakket documenten nodig:

  • Aanvraag (formulier Р21001).
  • Persoonlijk FIN.
  • Paspoort.
  • Een document waarin de betaling van de staatsvergoeding wordt bevestigd.

Bedrijfsplan voor het openen van een nieuwe bakkerij vanaf nul

Hoe schrijf je een businessplan voor bakkerijen: kosten- en rentabiliteitsberekeningen. Stap voor stap instructies voor het openen. We creëren een winstgevend bedrijf.

Het openen van een eigen mini-bakkerij is een veelbelovend bedrijfsidee, aangezien de voedingsindustrie in grote en kleine steden en in elk seizoen altijd gewild is. Zoals in elk bedrijf, is het echter noodzakelijk om met veel nuances rekening te houden. In dit artikel zullen we de succesfactoren onthullen en een kant-en-klaar voorbeeld geven van een bakkerij-businessplan.

Stapsgewijze instructies voor het openen van een bakkerij

Voordat u een bedrijf start, moet u belangrijk werk doen - de doelgroep bepalen, een marketingplan opstellen, planning maken, belastingheffing kiezen, het geschatte bedrag voor startkapitaal berekenen, risicobeheer voeren, enzovoort. Hoe beter u het voorbereidende werk doet, des te succesvoller en voorspelbaarder zal het nieuwe bedrijf zich ontwikkelen. Hier is hoe een stapsgewijze handleiding voor het helemaal opnieuw starten van een bakkerij eruit ziet.

Stap Het selecteren van de doelgroep voor de bakkerij

Voordat u verder gaat met specifieke acties, moet u eerst beslissen over het formaat en de schaal van de toekomstige instelling. Beantwoord hiervoor de volgende vragen:

  • Beschik je over een eigen geschikt pand, of moet je op zoek naar een object te huur / koop?
  • Wordt het een mini-bakkerij aan huis of een bedrijf met een volledige cyclus? Hoe worden de producten vervaardigd: uit halffabrikaten of helemaal opnieuw?
  • Hoe werken uw toekomstige concurrenten? Waar verkopen ze hun producten?
  • Op welke manieren verkoopt u kant-en-klaar gebakken producten?
  • Heeft u een ervaren specialist die u kan helpen bij het openen van een bakkerij?

De doelgroep van dit bedrijf is erg breed, aangezien bijna iedereen van heerlijk gebak houdt. Hier moet u echter de locatiekeuze zorgvuldig overwegen. Als er een bakkerij in de buurt is met eigen verkooppunten, is het nauwelijks de moeite waard om op dit grondgebied een bakkerij te openen. U kunt het beste de drukke gebieden waar geen concurrenten zijn van dichterbij bekijken. Het is goed als er onderwijsinstellingen, een treinstation, haltes van het openbaar vervoer en zakencentra in de buurt zijn. Dit zal uw doelgroep zijn.

Step Bakery Assortiment

De lijst met producten is een belangrijke factor, er hangt veel van af: de kosten om een ​​bakkerij te openen, wat voor soort pand is vereist, het aantal personeelsleden, de lijst met benodigde apparatuur, enz. Het assortiment van een mini-bakkerij mag alleen bakkerijproducten bevatten. Als u een grote onderneming plant, kan deze alles produceren, van cakes tot broodjes. Maar vergeet niet dat hoe diverser het productassortiment is, hoe meer geld er nodig zal zijn, hoe lager de winstgevendheid en hoe groter het risico op verlies. Het is het beste om een ​​smalle nis te vinden, maar daarin nummer één te worden. Bijvoorbeeld de lekkerste donuts van de stad aanbieden of brood van zeer hoge kwaliteit maken.

Het openen van uw bedrijfsproject op dit moment is niet zo moeilijk, het is belangrijk om een ​​bedrijf naar uw zin te vinden. Als u bijvoorbeeld van bakken houdt, waarom zou u er dan geen idee aan wijden? Dus een mini-bakkerij als bedrijf: hoe begin je helemaal opnieuw en waar begin je?

Het project leren kennen

Bakkerij heeft twee hoofdformaten: een workshop met volledige cyclus en een uitgeruste keuken. Het is de moeite waard hier een keuze te maken op basis van financiële mogelijkheden en het gewenste assortiment te koop:

  • Het eerste formaat vereist vrij grote gebieden. Ze vervaardigen een groot aantal verschillende producten onder hun eigen merk en de productiviteit van de volledige cyclus is veel beter. Ze zijn meer bereid om met dergelijke industrieën samen te werken, en kopers houden van hen vanwege een breed scala aan producten.
  • Het project om een ​​onvolledige culinaire cyclus te creëren, omvat het werken met halffabrikaten, wat al spreekt over de kwaliteit van de producten en de omvang van het assortiment. Maar ook hier zijn er voordelen, zo is de reinheid en milieuvriendelijkheid van een dergelijke productie tien keer hoger. Bovendien vereist een onvolledige cyclus geen grote sites en capaciteiten, maar zal het productiviteitsniveau ook lager zijn. Opgemerkt moet worden dat voor kleinschalig koken het nodig zal zijn om alleen halffabrikaten aan te schaffen en geen grondstoffen, daarom zal de apparatuur eenvoudiger en minder duur zijn.

Voordelen

  • Een zakenman kan zijn eigen keuken gebruiken.
  • In veel gevallen gaat het werk zonder tussenpersonen, waardoor u meer winst kunt behalen en lucratieve aanbiedingen voor klanten kunt maken.
  • Een persoonlijke bakkerij impliceert de mogelijkheid van direct contact met leveranciers van grondstoffen.
  • Geen seizoensgebondenheid.
  • De organisatie van het te koop aangeboden assortiment rust ook op uw schouders, dus u bent vrij om te creëren wat succes zal brengen.

Overweeg nogmaals zorgvuldig hoeveel u geïnteresseerd bent in een dergelijk project, of de functies ervan geschikt zijn en of het wordt opgehaald voor uw portemonnee, voordat u aan de planning begint.

Download een gratis voorbeeld van een businessplan voor een mini-bakkerij.

Registratie

Allereerst wordt het bedrijf zelf altijd geregistreerd. Het advies van veel ondernemers in deze markt is de aanbeveling om je als individuele ondernemer in te schrijven.

De voortzetting van de documentatie is de keuze van het belastingstelsel. De eigenaar van een nieuw bedrijf heeft twee opties voor UTII en STS. Een vereenvoudigd systeem moet alleen worden gebruikt als het eerste niet beschikbaar is.

Na een bezoek aan het belastingkantoor moet je nog twee diensten bezoeken: het Sanitair en Epidemiologisch Station en de Brandweer. In beide gevallen moet u toestemming krijgen om iets te produceren in het pand van uw keuze.

Een geschikte kamer vinden

  • 1 Hoeveel geld is er nodig om een ​​mini-bakkerij te openen
  • 2 Hoe kies je een uitgangspunt voor een mini-bakkerij
  • 3 Wat voor soort personeel u moet kiezen om in een bakkerij te werken
  • 4 Hoeveel kunt u aan dit bedrijf verdienen
  • 5 Hoe u een bakkerijbedrijf start
  • 6 Welke OKVED moet worden aangegeven
  • 7 Welke documenten zijn nodig om een ​​mini-bakkerij te openen
  • 8 Welk belastingstelsel je moet kiezen voor een mini-bakkerij
  • 9 Wel Ik heb een vergunning nodig voor dit werkterrein
<

Ondanks de grote concurrentie in de bakkerij-industrie blijft de vraag naar smakelijke en hoogwaardige bakkerijproducten constant hoog en winstgevend.

Dus het idee van een mini-bakkerijbedrijf is behoorlijk winstgevend.

Hoeveel geld is er nodig om een ​​mini-bakkerij te openen

Bij de opening van je eigen mini-bakkerij kun je een veelbelovend bedrijf opzetten dat een stabiel inkomen zal opleveren.

Volgens experts zal het ongeveer 2 miljoen roebel kosten om zo'n onderneming te openen in een gehuurd pand.

Een aanzienlijk deel van het geld (ongeveer 1 miljoen roebel) zal worden besteed aan de aankoop van productieapparatuur.

Hoe kies je een kamer voor een mini-bakkerij

Om een ​​mini-bakkerij te huisvesten, moet een ondernemer een oppervlakte van minimaal 50 vierkante meter huren.

Het is wenselijk dat het in goede staat verkeert. Dit bespaart geld op kapitaalreparaties.

In de gehuurde ruimte zal het nodig zijn om functionele ruimtes in te richten als een bak- en vormwerkplaats, een magazijn voor grondstoffen, een rustruimte voor personeel, een bijkeuken.

​ ​
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.