Hoe een burger te openen

Een hamburger (afgekort burger) is een soort sandwich die bestaat uit een gehakte gebakken kotelet die in een gesneden broodje wordt geserveerd. Typisch wordt een grote verscheidenheid aan vullingen aan het vlees in een hamburger toegevoegd, bijvoorbeeld ketchup en mayonaise, slablaadjes, gehakte ingelegde komkommer, rauwe of gebakken uien en tomaten.

Stapsgewijze instructies voor het openen

Burgers maken nu een actieve groei in populariteit door. Dit komt door het feit dat dit voer vrij eenvoudig, snel en vaak erg lekker is.

Zelfs Black Star besloot ooit om hun eigen burgerrestaurant te openen, dat nu een van de beste vergelijkbare etablissementen in Rusland is. In een interview met Dmitry Nagaytsev op het Life Bee YouTube-kanaal, zei Pavel Kuryanov [een van de oprichters van het netwerk] dat de terugverdientijd slechts 2 maanden was met een initiële investering van 20.000.000 roebel.

Stap voor stap zouden uw acties vanaf nul er als volgt uit moeten zien:

  • Onderzoek uw concurrenten. Dit is de gemakkelijkste manier om de nuances van een bedrijf te achterhalen: menu's, prijzen, interieurs, vraag, werkdruk in coffeeshops, fouten, redenen voor succes of mislukking, voorbeelden van naar wie je op moet kijken. Leg ze vast in een notitieboekje en / of foto, houd er rekening mee in de volgende stappen. Lees reviews van concurrenten op internet en ontdek wat hun klanten wel en niet leuk vinden.
  • Ontdek de ervaringen van andere ondernemers. Op YouTube en andere sites kunt u echte recensies van uw horecabedrijven zoeken. Een voorbeeld van een foutgeval:

  • Maak een menu. Je kunt niet zonder, want hamburgers zijn anders. Daarnaast heb je naast eten ook een variatie aan dranken en bijgerechten.
  • Vind leveranciers van producten en benodigdheden. Niet alle etablissementen zijn zelf bezig met het bakken van broodjes. Sommige mensen kopen bijvoorbeeld al voorbereid, maar bevroren door schokvriestechnologie. Om ze te gebruiken, hoeft u ze later alleen maar te ontdooien zonder ze te koken. Dergelijke gekookte bevroren broodjes kunnen bijvoorbeeld worden gekocht bij Läntmannen Unibake of Paneteria.
  • Ga op zoek naar een pand om te huren. Het zou met goed verkeer moeten zijn. Veel ondernemers (uit elk vakgebied) maken op dit punt fouten en gaan vervolgens failliet.
  • Bedenk een merk voor uw toekomstige vestiging. Het moet mooi en gedenkwaardig zijn.
  • Beslis over het belastingsysteem. In de Russische Federatie zijn OSNO, USN, UTII (behalve Moskou) en het octrooisysteem beschikbaar voor de horeca. Het vereenvoudigde belastingstelsel en de UTII kunnen alleen worden gebruikt als de oppervlakte van de bezoekershal niet groter is dan 150 m². Het patentformulier (PSN) kan worden gebruikt tot een oppervlakte van 50 m². Op het grondgebied van een federaal onderdaan kunnen met één octrooi meerdere kleine burgerwinkels worden geopend.
  • Maak een bedrijfsplan. De kosten zullen in elk geval anders zijn, dus het gebruik van kant-en-klare plannen is niet helemaal correct, aangezien u er in elk geval zelf iets in moet veranderen.
  • Registreer uw bedrijf. Het kan een individuele ondernemer zijn, LLC of hun analogen in uw land. Als u besluit alcohol te verhandelen, moet u in de Russische Federatie een LLC kiezen. Uw OKVED kan zijn:
    • 56. 0 - Restaurantactiviteiten en bezorgdiensten voor eten;
      • 56. 0. - Activiteiten van restaurants en cafés met volledige bediening, cafetaria's, fastfoodrestaurants en zelfbedieningsrestaurants
    • 47. 1. - Inruil dranken en tabaksproducten in een niet-gespecialiseerde winkel;
    • 56. 0 - Productie en verkoop van dranken voor directe consumptie ter plaatse.
  • Ga een huurovereenkomst aan. Bedenk dat er zoiets bestaat als een "huurvakantie". Deze tijd (bijvoorbeeld 1-2 maanden) heeft meestal de vorm van een korting of vrijstelling van betaling voor de duur van de reparatie. Hoe slechter de staat van het pand, hoe langer de vakantieperiode. Alleen al het verstrekken van vakanties is niet verplicht van de kant van de verhuurder, dus de duur hangt af van uw onderhandelingsvermogen. Zoek een goede huisbaas!
  • Voer een renovatie uit. Meubilair en afwerkingsmaterialen moeten van hoge kwaliteit zijn. Tafels en stoelen, fauteuils, banken, bar, deuren, vloerbedekkingen met een hoge mate van slijtvastheid zullen ondanks de hoge opkomst niet lang hun uiterlijk verliezen.
  • Koop hamburgermateriaal. Hieronder meer hierover.
  • Vergunningen verkrijgen van de brandweer en Rospotrebnadzor, een vergunning voor alcohol, en een afvalophaalovereenkomst sluiten. In de Russische Federatie is een verplicht item de installatie van een online kassa. Als u alcohol verkoopt, moet u verbinding maken met het EGAIS-systeem. Bovendien moeten in de Russische Federatie vanaf 1 juli 2021 alle cateringorganisaties die betrokken zijn bij het verkeer van goederen van dierlijke oorsprong de FSIS Mercury gebruiken.
  • Huur personeel in. Denk na over welke functies u mensen met ervaring gaat rekruteren en welke zonder ervaring. In de Russische Federatie moet het personeel een gezondheidsdossier hebben.
  • Koop een busje of ander materiaal dat nodig is om voedsel te vervoeren, indien nodig.
  • Contracten aangaan met geselecteerde leveranciers. En koop de producten die u nodig heeft.
  • Maak uw eigen website en / of socialemediagroepen.
  • Meld u aan bij Google Mijn Bedrijf, Yandex. naslagwerk, 2Gis.
  • Begin met het promoten van uw hamburgershop. U kunt de eerste klanten al vinden onder uw vrienden op sociale netwerken. Om dit te doen, laat u gewoon een notitie achter op uw pagina.
  • Heb een grootse opening. Zorg ervoor dat u op deze dag een of andere actie houdt om de aandacht op uw instelling te vestigen en er reclame voor te maken. Bijvoorbeeld de actie "Twee hamburgers voor de prijs van één", enz.
  • Ga door met parseren. Houd trends, concurrenten, efficiëntie van het personeel, relevantie van menu's, beoordelingen over uw etablissement bij.

Hamburger maker

De belangrijkste uitrusting in dit bedrijf is een groentesnijder, een vleesmolen (of iets dergelijks), een pers voor het vormen van hamburgers, een grill en een bakplaat waarop een kotelet wordt bereid, weegschalen. Ze verschillen en de smaak van voedsel dat ermee wordt bereid, is anders. In de VS worden schnitzels vaak gekookt op een klassieke houtskoolgrill, maar daar begonnen ze actief elektrische bakplaten te gebruiken, die bijvoorbeeld actief worden gebruikt in dezelfde McDonald's.

Om te beginnen kun je een gewone handmatige pers kopen (vanaf ₽1500), maar niet iedereen zal het leuk vinden om constant met je hand te drukken.

Merk op dat niet voor alle recepten een pers nodig is.

Om voedsel op te slaan, heb je koelkasten, diepvriezers en een vacuumsealer nodig. Er zijn ook zogenaamde koelkasttafels, waardoor u de schnitzels nog ongebakken vers kunt houden. Van koken, al het andere betreft frites en drankjes: een frituurpan, een fruitpers, een koffiezetapparaat (indien nodig). Voor friet is het beter om kant-en-klare gesneden halffabrikaten in bevroren vorm te kopen en niet met uw eigen handen te schillen en te snijden.

Burgerbedrijfsplan: bedrijfsrelevantie + hoofdcomponenten van het plan + bedrijfsregistratie + marktanalyse + keuze van het concept van de vestiging + selectie van lokalen, uitrusting en personeel + reclame en promotie van de burger + berekening van kosten en zakelijke terugverdientijd.

Horeca is al jaren een van de meest winstgevende bedrijfstakken. Maar de tijd staat niet stil, elke dag verschijnen er nieuwe soorten etablissementen, die veel populairder worden dan de al bekende restaurants en fastfoodcafés.

Tot deze ondernemingen behoren onder meer burgerwinkels - restaurants en cafés van de "nieuwe" generatie, die een beperkte specialisatie hebben en hun bezoekers een breed scala aan hamburgers aanbieden.

Zo'n bedrijf in Rusland is nog niet erg ontwikkeld, maar het kan met recht een van de meest veelbelovende genoemd worden. Als uw aandacht ook werd getrokken door de mogelijkheid om een ​​dergelijke onderneming te starten, lijdt het geen twijfel dat een dergelijk bedrijf zeker een goede winst zal opleveren.

In dit artikel zullen we een gedetailleerd burgerbedrijfsplan analyseren, zodat je kunt zien hoe je stap voor stap zo'n plek kunt openen en populair kunt maken.

Burgeropening: de relevantie van een bedrijfsidee

Het heeft geen zin om veel te praten over het feit dat allerlei restaurants en cafés erg populair zijn onder de bevolking.

Dit komt voornamelijk door het feit dat het levenstempo van een modern persoon enorm is versneld. Elke tweede persoon die hard werkt, kan simpelweg niet genoeg tijd besteden om elke dag meerdere uren te besteden aan het bereiden van voedsel.

Dit geldt vooral voor die burgers die bijna dagen in kantoren of onderwijsinstellingen doorbrengen.

Met een eenvoudig schema kunt u de opkomst van verschillende soorten instellingen in 2021 en 2021 vergelijken:

Uit de statistieken blijkt dat de opkomst van restaurants en fastfoodcafés op de leidende posities staat. En dit suggereert op zijn beurt dat de horeca in Rusland erg relevant is.

Bovendien geldt zo'n statement voor alle horecagelegenheden, en vooral voor de nog onderontwikkelde, nieuwe richtingen, waartoe ongetwijfeld ook hamburgers behoren.

De populariteit van fastfood maakt foodservice-etablissementen tot een zeer winstgevende onderneming. Daarom kan het openen van een burger het beste idee zijn voor uw eigen bedrijf voor beginners die geen enorme fondsen hebben voor startende investeringen.

Hoe open je een burger en waarom is hij winstgevend?

Het eerste dat u moet doen als u overweegt een bedrijf te starten, is de vooruitzichten van een dergelijke start-up beoordelen en voorspellingen doen over de toekomst ervan. Burger is om verschillende redenen een potentieel winstgevend bedrijf:

In de voorbereidingsfase voor de opening van een burger, moet u de relevante marktsector bestuderen en, na analyse van de voorstellen van concurrenten, uw eigen niche vinden. Voorheen moest u ook een businessplan opstellen, waarin alle komende kosten zijn opgenomen en de fasen van het oprichten van een onderneming worden gepland.

De volgende OKVED OK 029-2021 codes (NACE rev. 2) zijn geschikt voor het openen van een burger:

  • 56 (hoofd) - Eet- en drinkgelegenheden

De belangrijkste fasen van het openen van een burger

Er zijn verschillende hoofdfasen om een ​​burger helemaal opnieuw te openen:

  • officiële registratie van zaken, voorbereiding en uitvoering van vergunningen;
  • huur of aankoop van gebouwen, reparatie en werkvoorbereiding;
  • het uitrusten van een burger met de nodige apparatuur, meubels en apparaten;
  • personeel aannemen, trainen en voorbereiden op het werk;
  • marketingontwikkeling van de onderneming: reclame, promotie van een nieuw bedrijf op internet en andere acties die bijdragen aan de toestroom van klanten.

Bij gebrek aan voldoende startkapitaal is het zinvol om een ​​franchise te kopen van een bekend bedrijf in de markt, waarmee op een aantal kosten kan worden bespaard, waaronder advertentiekosten . Dezelfde oplossing zal optimaal zijn als een beginnende ondernemer geen vertrouwen heeft in zijn kennis en ervaring: de franchisegever geeft informatie en technische ondersteuning aan de koper van de branche en helpt onder meer bij de vormgeving en reclameontwikkeling.

Stappen om een ​​bedrijf te starten

Hoe een burger te openen: het concept van een etablissement + een individuele ondernemer inschrijven + zaalhuur + uitrusting voor een burger + wat gekocht moet worden van producten + personeel voor werk + reclamestrategieën + wanneer zal de hamburger loont?

Hamburger of hamburger is een straatvoedsel dat bij iedereen bekend is. Gebruik hiervoor een gesneden rolletje, kotelet, saus, kruiden en groenten naar smaak.

Er zijn nu veel burgerrecepten: iemand houdt van pittige sandwiches, iemand houdt van verse groenten en iemand integendeel - zout. Een burger is een geweldige optie voor een snelle hap waar je een paar uur van kunt genieten.

Tegenwoordig is elke derde persoon een actieve tegenstander van fastfood, calorierijk voedsel, maar toch zijn er veel fans van een lekkere hamburgersnack met cola. Daarom blijft de vraag hoe je een burger opent hetzelfde.

Als u ook geïnteresseerd bent in dit idee, lees dan liever ons businessplan, want dit is een gedetailleerde gids voor het opbouwen van uw bedrijf vanaf nul.

Conceptontwikkeling voor een burgerwinkel

Laten we eerst eens nadenken over het concept van onze catering.

We kunnen een café in McDonald's-stijl openen met een verscheidenheid aan fastfoodproducten, evenals een uitgeruste lounge waar klanten kunnen gaan zitten om te eten. Maar het zal moeilijk zijn om te concurreren met zo'n groot en populair etablissement, er zal enorm veel kapitaal voor nodig zijn. Je zult veel moeten investeren in reclame, werken aan een uniek hamburgermenu, manieren bedenken om klanten te lokken.

De tweede optie, die geschikter is voor aspirant-ondernemers, is om een ​​hamburgertent te openen. Dat wil zeggen, een plek waar je alleen een verscheidenheid aan hamburgers kookt, sterke dranken en sappen verkoopt. Mensen kunnen genieten van heerlijk straatvoedsel dat je thuis, op het werk, in het park enz. Bij je koopt.

U bespaart dus op het huren van een zaal voor een burger, want alles wat u nodig heeft is een volledig uitgeruste keuken en een kleine toonbank voor het ontvangen van bestellingen. U hoeft geen meubels voor de hal te kopen en veel personeel in te huren.

Heeft u een auto? Bied shoppers hamburgers aan op hun adres. De klant moet de service apart betalen - dit dekt de benzinekosten.

Als de hamburgershop succesvol is en aanzienlijke winsten oplevert, dan kun je de inkomsten investeren in het openen van een echt café met een volledig menu.

Iedereen kent de gevaren van fastfood al lang, maar het moderne levenstempo, lunchpauzes van een half uur, tijd voor eten onderweg van de ene werkplek naar de andere is het uitgangspunt om om een ​​businessplan van de burger op te stellen en uit te voeren. Voor steden en dorpen zal het verschillen in initiële kosten en terugverdientijd.

Introductie

McDonald's, KFC, Three Little Pigs, Teremok - het netwerk van grote fastfoodrestaurantbedrijven breidt zich elke dag uit. Het hoofdgerecht van het menu van al deze fastfoodrestaurants is de burger - een gesneden broodje met kotelet, kaas, groenten, kruiden, uienringen. En toch heeft elke instelling zijn eigen kenmerken. Ze zitten niet in de kwaliteit van de service, maar in aanvullende producten:

  • McDonald's is populair bij kinderen vanwege de happy meal-sets, die tot voor kort een integraal onderdeel waren van frites. Nu wordt het periodiek vervangen door appelschijfjes.
  • De KFC-restaurantketen vertrouwt op volledige porties kippenvlees met merksauzen.
  • Drie biggetjes trekken klanten aan met goedkope salades en vers gezette thee geserveerd in theepotten. Dit zorgt voor een ontspannen, huiselijke maaltijd.
  • Teremok is een vereniging van verschillende vertegenwoordigers van de openbare cateringsector, die een kantine combineert met warme volledige maaltijden, een pannenkoek, een hamburger.

Wat alle ketenkantines, cafés en fastfoodrestaurants gemeen hebben, is dat ze eten verkopen om mee te nemen. Dit vermindert de behoefte aan voetafdrukken aanzienlijk. Grote ketens hebben praktisch afstand gedaan van herbruikbaar serviesgoed, wat bezoekers vertrouwen geeft in de steriliteit van containers, borden, glazen en bekers.

Wat zijn de voordelen van samenwerken met concurrenten

Individuele ondernemers die zelfstandig en onder franchise werken, verhuren plaats in een gemeenschappelijk paviljoen - het principe van een openbaar horecapunt met een gemeenschappelijke naam. Werkingsprincipe: - "elk product vindt zijn koper" is in veel opzichten goed:

  • De traagheid van sommige verkopers wordt gecompenseerd door de reactiesnelheid van anderen.
  • De breedte van het assortiment wordt niet geleverd door één, maar door verschillende keukens, terwijl elk punt gespecialiseerd is in het bereiden van hetzelfde soort gerechten.
  • Na één taart of een warme sandwich te hebben gegeten, heeft de bezoeker de mogelijkheid om zijn keuze aan te vullen met hete thee of koffie, die niet op het hamburgermenu staan.

Dit soort handel is gerechtvaardigd op plaatsen met een grote menigte mensen - winkelcentra in de centrale straten van grote steden, in de buurt van metrostations, treinstations of stations voor het verzenden van minibussen waarvan de route groter is dan 2 uren. Voor een lange reis zullen bezoekers zeker willen eten of een drankje en iets te eten onderweg willen nemen. terug naar inhoud ↑

Een locatie kiezen voor een burger

Als een levendig voorbeeld van het wederzijds voordelige samenleven van McDonald's met een kantine en een coffeeshop, kun je het punt in de buurt van het station bellen. metro Ligovsky Prospekt en Ligov TRK in St. Petersburg. Ondanks de nabijheid van elkaar en het werk van elk van deze punten met andere horecagelegenheden, is de instroom van mensen daarin constant door de optimaal gekozen handelsplaats. Er is een bepaald voordeel voor elk van de leden van de gemeenschap vanwege de participatie in het eigen vermogen:

  • bij de betaling van energierekeningen;
  • huur;
  • de kosten om het pand te erkennen als geschikt om in grote hoeveelheden te koken;
  • het inhuren van technisch personeel;
  • uitvoeren van reparaties en verbeteringen.

Er zijn veel van dergelijke voorbeelden. Meestal opereren deze hamburgerwinkels onder de franchise van grote fastfoodrestaurantketens. Bedrijfsconcept, marketingbewegingen, recepten worden gedicteerd door de franchisegever. Als je alles leuk vindt aan de activiteiten van het bedrijf van dit netwerk en niets wilt veranderen, dan kun je bescherming, informatie en financiële steun vragen aan het moederbedrijf van het netwerk.

​ ​
We gebruiken cookies
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website geven. Door de website te gebruiken, gaat u akkoord met ons gebruik van cookies.
STA COOKIES TOE.